Il nuovo servizio catering a bordo dei voli Finnair gioca un ruolo fondamentale nell’esperienza complessiva a bordo, specificatamente per il lungo raggio, ed è stata progettata pensando a cliente.

Secondo Eerika Enne Head of Inflight Customer Experience di Finnair, il nuovo menù riflette la strategia dell’azienda di concentrarsi sull’essenziale.

“Abbiamo considerato ciò che è importante per il nostro cliente e come possiamo crearlo in un autentico modo Finnair. Allo stesso tempo, volevamo assicurarci di offrire un’esperienza olistica e complessiva, in cui tutto combaciasse”, commenta. 

Sono state apportate grandi modifiche al servizio di ristorazione in Business Class e il nuovissimo servizio di classe Premium Economy è stato creato da zero. “Volevamo ripensare completamente il concetto di servizio. I nuovi menu sono stati progettati dai nostri chef in Finnair Kitchen concentrandosi su sapori puri e freschi attingendo alla nostra eredità nordica e integrati con elementi locali“, afferma Enne. 

Un’enorme ispirazione nella creazione dei menu è stata la collezione da pranzo Iittala Kuulas appena disegnata da Harri Koskinen per Finnair, è stato anche considerata la durata del volo, nei voli più brevi si ha meno tempo, nei voli più lunghi, la consumazione dei pasti può essere più rilassata, con tutto il tempo per gustare i sapori del nuovo menu.

Il nuovo servizio di Business Class

Il nuovo servizio di Business Class è una moderna esperienza culinaria premium, il passeggero può gustare anche un pasto di sei portate con piatti più piccoli in stile bistrot. Due piatti freddi sono seguiti da un piatto caldo e da un contorno, entrambi con tre opzioni, il pasto si completa con formaggio, dessert e la nuova selezione di bevande. 

Un secondo pasto più leggero viene servito prima dell’atterraggio. A seconda dell’ora del giorno, potrebbe essere una colazione o un pranzo leggero.

Come nuova funzionalità dall’11 maggio in poi, i clienti di Business Class possono preselezionare il loro primo pasto principale in Gestisci prenotazione entro 24 ore prima della partenza.

Premium Economy

Nella nuova classe Premium Economy di Finnair, il menu è pensato attorno all’idea di un’esperienza Economy aggiornata. Il pasto principale di tre portate viene servito sulle stesse stoviglie Iittala della Business Class, con due opzioni di piatto principale tra cui scegliere.

“In Premium Economy l’attenzione è rivolta alla ristorazione informale di qualità con l’obiettivo di soddisfare molti gusti”, sottolinea Enne.

Bevande

Anche la selezione delle bevande ha subito alcune modifiche. L’aggiunta più interessante al menu è il nuovo cocktail d’autore di Finnair, Northern Blush . La bevanda fresca, a base di mirtilli rossi, gin e scorza d’arancia, può essere gustata in tutte le classi.

“Nella nostra selezione di bevande ci concentriamo maggiormente sui produttori finlandesi, con il nostro whisky della casa selezionato da Kyrö, il gin della distilleria di Helsinki e il Valamo XO come vino da dessert”.

Grandi sforzi per una maggiore sostenibilità

La sostenibilità è stata uno dei fattori trainanti del design di Finnair nel rinnovamento, con materiali, articoli di servizio e ingredienti considerati da questo punto di vista. Risparmiare carburante riducendo il peso è stato uno degli obiettivi. Ad esempio, la nuova collezione Iittala è circa il 20% più leggera delle attuali stoviglie utilizzate. 

Il numero di articoli monouso e la quantità di plastica utilizzata si riducono costantemente. Alcuni degli articoli modificati con opzioni più sostenibili, o rimossi completamente, includono antipasto e tazze per insalata e pacchetti di sale e pepe. 

Al centro anche lo spreco alimentare . In Economy Class è ridotto al minimo offrendo un menu fisso. Sui voli in Business Class da Helsinki e Stoccolma ora puoi preordinare il tuo piatto principale, assicurandoti che i piatti extra non vengano caricati inutilmente.  

“Ci auguriamo che molti clienti trovino questa opzione nel nostro servizio di gestione delle prenotazioni e di poterla adottare più ampiamente in futuro“, afferma Enne che si sente orgoglioso dei tanti cambiamenti compiuti nel rinnovamento. L’intero team di progettazione è stato spinto a produrre un’esperienza premium moderna che abbia un’atmosfera unica di Finnair. “Abbiamo tenuto a mente i nostri clienti durante tutto il processo e ora siamo molto ansiosi di sapere cosa ne pensi di ciò che abbiamo creato”.