Nei prossimi tre mesi, SWISS proporrà ai viaggiatori su voli a lungo raggio dalla Svizzera una selezione di delizie culinarie del Canton Argovia.

I nuovi menu di First e Business Class sono opera dello chef stellato Manuel Steigmeier, chef de cuisine del ristorante FAHR a Künten, nel Canton Argovia. Anche gli ospiti della Premium Economy Class potranno godere di specialità argoviesi, inclusa la celebre torta di carote “Rüeblikuchen” del cantone, nell’ambito dell’ultimo capitolo del programma culinario “SWISS Taste of Switzerland“.

Il ristorante FAHR di Künten, in Argovia, è orgoglioso di detenere una stella Michelin e 17 punti GaultMillau. E la sua cucina è guidata dallo chef de cuisine Manuel Steigmeier, 29 anni, con sua moglie Alexandra come chef de service del ristorante. Situato in una posizione idilliaca tra il fiume Reuss e la pittoresca area ricreativa della Reusstal, il FAHR è sinonimo di cucina contemporanea che si distingue per la sua presentazione purista e l’ampio uso di ingredienti locali e regionali.

“Le creazioni di Manuel Steigmeier mescolano elementi tradizionali con un tocco innovativo e creativo, una miscela che si sposa alla perfezione con SWISS“, dichiara Julia Hillenbrand, responsabile dell’esperienza del marchio SWISS. “Sono entusiasta che ora possiamo invitare anche i nostri ospiti a partecipare a questa avventura culinaria a bordo”.

“È un vero onore per il nostro team culinario FAHR rappresentare il Canton Argovia in alto“, aggiunge Manuel Steigmeier. “Gli ospiti del nostro ristorante vedono spesso gli aerei SWISS sorvolare dalla nostra terrazza con giardino. E sapere che le nostre creazioni culinarie saranno ora servite così in alto sopra le nuvole ci rende tutti davvero orgogliosi”.

Guance di vitello, trota salmonata e Rüeblikuchen

I primi viaggiatori possono gustare un antipasto di char tatar con maionese all’aneto, cetriolo e mousse allo yogurt, seguito da una scelta di piatti principali: guance di vitello brasate con cremolata, salsa di ciliegie e polenta al mascarpone o baccalà saltato con chimichurri, fregola sarda cremosa e verdure autunnali arrostite. Un finanziere del cioccolato è la dolce conclusione dell’offerta di Prima Classe.

Per gli ospiti della Business Class di SWISS, Manuel Steigmeier ha creato un antipasto di trota salmonata marinata con insalata di erbe selvatiche. La scelta del piatto principale comprende un manzo alla Stroganov con spätzli, barbabietola e panna acida o lucioperca saltata con Riesling beurre blanc, gnocchi di pane alla liscivia e broccolini. Il dessert SWISS Business consiste in una torta di castagne con panna montata alla vaniglia, gel di mandarino e calamansi.

Anche il nuovo pasto di tre portate di SWISS in Premium Economy Class si ispira alla cucina del Canton Argovia. E i viaggiatori SWISS Premium Economy potranno gustare i formaggi Habsburger, Ritterkäse e Aarenberger insieme alla famosa torta di carote “Rüeblikuchen” con crème diplomate. Gli ultimi menu di bordo di SWISS sono allegati a questo comunicato stampa.

Il menu SWISS Taste of Switzerland: delizie culinarie in collaborazione con gategourmet

Da oltre due decenni, SWISS offre ai suoi passeggeri un’esplorazione culinaria delle diverse regioni della Svizzera attraverso il suo programma di bordo “SWISS Taste of Switzerland”. Ogni trimestre, in collaborazione con il partner di catering gategourmet, viene selezionato un nuovo chef rinomato per creare un assortimento di piatti pregiati tipici del loro cantone di origine, destinati ai voli intercontinentali di SWISS. Queste selezioni culinarie sono arricchite da vini e formaggi regionali. Come principale fornitore di cibo e bevande per SWISS, gategourmet assicura l’eccellenza nella qualità di queste offerte gastronomiche. gategourmet appartiene a gategroup, leader mondiale nella fornitura di servizi di catering aereo e vendite a bordo.