Coltivare il senso culturale del gusto

Al centro dello Slow Luxury e dell’abitare consapevole c’è il legame con la terra e con il corpo. L’attenzione di Belmond per gli ingredienti di alta qualità, la produzione artigianale locale e il gusto autentico del luogo è al centro della sua offerta culinaria.

I principi dall’orto alla tavola e dalla fattoria alla tavola alimentano le pratiche degli chef locali in tutto il portafoglio. La rivisitazione dei frutti di mare è sottolineata da due chef donne di recente nomina che fondono creatività, influenze internazionali e terroir locale: lo chef stellato Michelin Dominique Crenn, primo curatore culinario di Les Bateaux Belmond, reinterpreta abilmente i sapori dei fiumi francesi e delle iconiche regioni vinicole; a Venezia, la Chef Vania Ghedini è entrata a far parte del ristorante stellato Michelin Oro dell’Hotel Cipriani, A Belmond Hotel come Head Chef insieme all’acclamato chef visionario Massimo Bottura come Culinary Creative Director.

A bordo degli iconici treni di Belmond, gli chef stellati Michelin rendono omaggio alla diversità dei paesaggi che attraversano: Britannic Explorer, lo chef di A Belmond Train, Simon Rogan immerge il palato nella ricchezza culinaria dei diversi terroir di Inghilterra e Galles; Eastern & Oriental Express, lo chef André Chiang, curatore culinario di A Belmond Train, offre una rivisitazione moderna della sofisticata cucina malese; Lo chef Jean Imbert del Venice Simplon-Orient-Express, A Belmond Train, offre una reinterpretazione stagionale delle delizie francesi. Il British Pullman, A Belmond Train offrirà un’esplorazione unica della scena gastronomica britannica in evoluzione, invitando gli chef Theo Randall, Atul Kochhar, Phil Howard e Andrew Wong a partire da aprile 2025.

Condividere la passione per i viaggi

Per celebrare la diversità e la ricchezza delle nostre culture gastronomiche locali, Belmond ha lanciato “Recipes & Wanderings”, una nuova serie di libri di cucina che esplora le vivaci tradizioni delle cucine regionali di tutto il mondo. Pubblicato con Apartamento, ogni libro rappresenta le prospettive artistiche di rinomati fotografi e scrittori. L’ultima edizione introduce Penang questo inverno, dopo il lancio di Liguria la scorsa estate.

Questa iniziativa si aggiunge al recente lancio di Belmond di libri fotografici da collezione: la collezione “As Seen By”, pubblicata da RVB, che fotografa proprietà e destinazioni attraverso gli occhi della fotografia contemporanea.

Nella primavera del 2025, la prima Belmond Photographic Residency si terrà al Castello di Casole, A Belmond Hotel, in Toscana. Con questo premio annuale di nuova creazione, il marchio apre le sue porte ai talenti fotografici emergenti.

Un viaggio di cambiamento

L’impegno di Belmond nel preservare il suo patrimonio storico e nel valorizzare il savoir faire e la creatività si estende alla conservazione degli ecosistemi locali. Lo Slow Luxury consente una vita consapevole in cui esperienze e pratiche incomparabili sono intrise di essere buoni per l’ambiente e buoni per le persone.

Nel giugno di quest’anno, Belmond e Parley for the Oceans hanno annunciato una nuova partnership per sensibilizzare l’opinione pubblica sulla fragilità degli oceani e agire insieme per proteggerli. La partnership forgia un’eredità duratura per gli oceani attraverso l’educazione e la conservazione attiva. Maroma, A Belmond Hotel, Riviera Maya è stato selezionato come pilota per il programma; il quadro collaborativo sarà esteso a più proprietà costiere a partire dal 2025.

L’identità di Slow Luxury di Belmond è alla base della sua espansione strategica nel 2025 attraverso iniziative innovative e ponderate, abbinate al continuo miglioramento delle esperienze di viaggio esclusive. Belmond rafforza la sua posizione di leader di mercato nel settore ferroviario di lusso globale, rafforzando ulteriormente il suo portafoglio distintivo in destinazioni eccezionali in tutto il mondo. Attraverso la celebrazione e la custodia, Belmond perpetua la leggendaria arte del viaggio con esperienze incomparabili e autentiche.