Il Waldorf Astoria New York ha annunciato una partnership con Jeff Bell, pluripremiata autorità della mixology e managing partner dello speakeasy di fama mondiale Please Don’t Tell (PDT).

Bell, che è anche partner di Apres Cru Hospitality, svilupperà e concettualizzerà il programma di cocktail presso l’iconico Peacock Alley Bar e il ristorante Lex Yard dell’hotel.

Un Maestro della Mixology

Con decenni di esperienza nel settore dei cocktail e dell’ospitalità, Bell è noto per aver curato alcuni dei programmi di mixology più illustri al mondo. I suoi speakeasy PDT a New York City e Hong Kong hanno ricevuto numerosi riconoscimenti, tra cui The World’s Best Bar da World’s 50 Best e Tales of the Cocktail, oltre al primo Outstanding Bar Program del James Beard Award.

Innovazione e Tradizione

Bell collaborerà con il team food and beverage del Waldorf Astoria New York e Hilton per lanciare un programma di bevande innovativo che si basa sulla classica cultura dei cocktail newyorkesi. L’obiettivo è ridefinire il bar dell’hotel, integrando stili di servizio moderni ed esperienze interattive. Il programma di bevande sarà disponibile tutto il giorno presso Peacock Alley e Lex Yard, includendo cocktail in stile brunch, spritz pomeridiani, drink prima di cena e cocktail serali.

Restauro di Peacock Alley

L’iconico bar Peacock Alley del Waldorf Astoria di New York, la principale destinazione per i cocktail della città da quasi un secolo, è in fase di restauro e rivendicherà ancora una volta il suo posto come destinazione sia per i newyorkesi che per i visitatori.

Il famoso bar, reinventa l’atemporalità incorporando elementi di design storici con tocchi moderni che saranno apprezzati per le generazioni a venire. Onorando l’eredità e il significato culturale del bar, il menu presenterà creazioni originali inventate a Peacock Alley tra cui Dr. Cook e Bishop Poker, oltre a cocktail in stile proibizionista per eccellenza e versioni modernizzate dei classici. Le voci del menu includeranno bevande d’autore come il cocktail Waldorf composto da whisky di segale, vermouth dolce, pizzico di assenzio e amari Angostura.

Ispirazione dal Lex Yard

Ispirato al menu orientato al mercato del ristorante d’autore dell’hotel, Lex Yard, guidato dallo chef Michael Anthony, il menu dei cocktail presenterà classici come il Rob Roy, originariamente creato presso la proprietà, un Rye Old Fashioned, nonché bevande a base di ingredienti stagionali provenienti in collaborazione con il team culinario dell’hotel.

La carta dei vini sarà caratterizzata da una selezione dinamica di bottiglie dei migliori produttori di tutto il mondo con specialità e temi a rotazione. Lex Yard offrirà anche una selezione di bevande analcoliche e a basso contenuto alcolico (ABV), come il No ABV Gin & Tonic a base di Amas Riverine NA Spirit, succo di lime, sedano, cetriolo e acqua tonica, e l’Americano a basso contenuto alcolico, a base di Luxardo Bitter Bianco, Dolin Blanc Vermouth, Lemon Verbena e club soda.

“La riapertura di Peacock Alley al Waldorf Astoria di New York è un momento storico sia per l’hotel che per la città”, ha dichiarato Tom Walters, senior vice president, Food & Beverage, Americas, Hilton. “Simbolo di eleganza e ospitalità da quasi un secolo, Peacock Alley è stato a lungo un centro sociale per newyorkesi, celebrità e viaggiatori. Nella sua nuova iterazione, ci impegniamo a onorare il passato storico del bar abbracciando al contempo un futuro entusiasmante, che fonde l’eredità di eccellenza di Hilton con esperienze moderne e un servizio cocktail di livello mondiale, per le nuove generazioni”.

“Siamo entusiasti di accogliere nuovamente gli ospiti al Waldorf Astoria New York e di continuare la nostra eredità come luogo in cui sia i newyorkesi che i viaggiatori creano ricordi per tutta la vita, molti dei quali con un drink in mano”, ha dichiarato Luigi Romaniello, amministratore delegato del Waldorf Astoria New York. “Lavorando al fianco di Jeff Bell, ci siamo allineati con un team che incarna l’energia vibrante e lo spirito di New York e del prossimo capitolo dell’hotel, dove intrattenimento e connessione si fondono in perfetta armonia”.